韩式炸鸡

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精致脆皮鸡 着名的韩国炸鸡是用开创性的酱汁闷死的。 It’s addictive, 好的!

所有成分的平衡非常出色 每一口都是香喷喷的湖当你的眼睛盯着闪闪发光的鸡肉时,你的 感官芽会随着和谐的味道跳舞。

韩国炸鸡放在灰色碗里,勺子放在一边

什么是韩式炸鸡?

从美军身上汲取灵感, 韩国炸鸡 (KFC) 活了过来 它与其他炸鸡区别开来,因为它 完美的不油腻,松脆的鸡肉。

他们的秘诀还在于他们将皮肤中的脂肪转化为美丽、薄而脆的外皮,即使加入酱汁也能保持更长时间的酥脆。

虽然我把它去皮了,但它仍然很脆很脆。

在这里,鸡肉与香料、糖和酸度相平衡,这使得这道菜 普遍喜爱。

颜色和辛辣的味道主要来自 辣椒酱 (请参阅注解部分)。

配上 芝麻、辣椒片和香脆的洋葱, 这种韩国炸鸡在韩国作为膳食的任何一部分供应,主要与腌萝卜和啤酒一起食用。

爱的理由:

就像我喜欢鸡肉一样,我是一个 亚洲风味的忠实粉丝.融入他们菜肴的酸度是无与伦比的。

辣辣酱汁中的上釉嫩鸡是 令人兴奋。 更好的是酱汁也可以用于其他肉类。

这个韩国炸鸡很容易做,而且 容易被吞噬。 可以搭配一些米饭或面条食用。

炸鸡本身(没有酱汁)也很好吃。为他们服务 当它又热又脆的时候。

韩式炸鸡的做法:

1.鸡肉腌制:

韩国炸鸡食谱成分
鸡肉在蓝色碗里用香料腌制
  • 加入“鸡肉腌制”下给出的所有成分混合均匀。让鸡肉腌制 30 分钟至过夜。 (照片 1,2,3,4)

2.涂料成分:

面粉保留在灰色盘子上
鸡肉裹上面粉并油炸
  • 在盘子或浅碗中,加入通用面粉、玉米粉、洋葱粉和大蒜粉。混合均匀。 (照片5).
  • 拿腌好的鸡肉,把鸡肉扔在涂层上。疏通鸡块,直到它们完全被包裹起来。 (照片 6 & 7).
  • 在深锅中加热油,用中火分批将鸡肉炸至金黄色。可能需要 3 到 4 分钟。让鸡肉沥干水分,放在架子上。 (photo 8).

3.酱料

正在使用红色抹刀翻炒酱汁
  • 在一个小炖锅中,加入配料表下的所有配料,“使酱汁混合均匀,炖 3 到 4 分钟。 (照片 9,10,11,12)
炸鸡涂上gochujung酱
  • 把酱汁转移到一个浅碗里,加入炸鸡,把酱汁倒在鸡肉上。撒上芝麻即可食用。 (照片 13, 14, 15, 16)

专家提示

  • 腌制鸡肉 非常关键,最好是隔夜(至少提前 12 小时)
  • 你可以做 双煎, where the 1st  在较低的温度下煎炸 2nd 油炸是较高的温度会让你脆脆的鸡块;请记住,油越多,鸡肉越不油腻
  • 如果您更喜欢快速烹饪, 无骨的 or 小鸡块会煮得更快
  • 分批炸鸡; 如果在热炒油中加入更多的碎片,它会降低温度
  • 如果你是 baking the chicken, 煮它们 低温; 使鸡肉达到完美程度
  • 较小尺寸的鸡 会有更嫩的肉;但请记住,新鲜的鸡会产生最佳效果。
  • 如果你要冷藏这道菜, 保持鸡肉酥脆, 将酱汁和炸鸡分别冷藏

笔记

美味的 Gochujang(发酵红辣椒酱)酱 是一种传统的韩国酱 大胆,辛辣,咸,带有鲜味, 这是来自韩国的一种。

酱汁本身就是 好强大。一世传统上需要花费数月的时间来生产这种辣椒酱。无论如何,Gochujang 可以 从当地的亚洲商店购买。

它是一个 惊人的选择 添加到酱汁或腌料中。

对于那些喜欢 淡淡的酱汁, 你可以换成同样美味的甜辣酱油,包括酱油、蜂蜜、大蒜和米酒醋。

代替芝麻, 花生、葵花籽或南瓜籽 are a good garnish.

对健康的益处

鸡当然是 蛋白质的良好来源 和许多人的最爱之一。辣或热的鸡肉对天气凉爽的人非常有帮助。

虽然鸡肉很健康,但那些 油炸 面包屑的碳水化合物含量很高。 所以,要适量食用。

关于裁员, 如果你喜欢低脂肪, 你可以选择 鸡胸肉。

F经常问的问题:

  • 什么是Gochujang酱的替代品?

如果您所在地区没有商店购买的产品, 是拉差辣椒酱或泰国辣椒酱 可以替换

  • 烹饪鸡肉的其他选择是什么?

你可以 空气炸或什至烘烤 鸡工程

  • 建议的鸡肉切块是什么?

翅膀和大腿 使用,而腿或胸肉就可以了.

  • 什么面粉最适合鸡肉涂层?

最好是马铃薯淀粉 味道最好,防止鸡肉变黑;否则玉米淀粉或通用面粉是好的.

  • 韩式炸鸡食谱可以保存多久?

它可以冷藏长达 3 days.

韩国炸鸡食谱的特写镜头

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左宗棠鸡– 香脆的炸鸡,撒上芝麻和蒜香,这是一道 平衡的辣甜菜!

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韩式炸鸡


  • 作者: 尼提亚·纳拉辛汉
  • Prep Time: 30分钟
  • Cook Time: 15分钟
  • Total Time: 45分钟
  • Yield: 3 1x
  • 饮食: 清真

描述

精致的脆皮鸡肉裹在开创性的酱汁中,这就是著名的韩国炸鸡。会上瘾,好吧!


原料

规模

鸡肉腌制: 

 

  • 1/2 kg Chicken 
  • 1汤匙 ginger garlic paste 
  • 1茶匙 soy sauce 
  • 1茶匙 Sesame oil 
  • 1茶匙 Paprika 
  • 1/2 茶匙 chili flakes 
  • 1茶匙 Pepper powder 
  • 1/2 茶匙 dried thyme 
  • 1茶匙 salt 
  • 1/4 杯 Buttermilk 

涂层: 

 

  • 3/4 杯 all-purpose flour 
  • 1/2 杯 Cornflour 
  • 1茶匙 onion powder 
  • 1茶匙 Garlic powder 

 

油炸: 

  • 4 cups vegetable oil.

制作酱汁: 

 

  • 2汤匙 gochujang paste
  • 3汤匙 soy sauce 
  • 1汤匙 tomato sauce 
  • 1/2 茶匙 garlic (minced) 
  • 1/2 茶匙 ginger ( minced) 
  • 1茶匙 brown sugar 
  • 1/2 茶匙 honey 
  • 1/2 茶匙 chili flakes 
  • 1汤匙 butter 
  • 1汤匙 oil 

指示

腌制: 

  1. 加入“鸡肉腌制”下给出的所有成分混合均匀。让鸡肉腌制 30 分钟至 1 小时。  

对于涂层: 

  1. 在盘子或浅碗中,加入通用面粉、玉米粉、洋葱粉和大蒜粉。混合均匀。 
  2. 拿腌好的鸡肉,把鸡肉扔在涂层上。疏通鸡块,直到它们完全被包裹起来。
  3. 在深锅中加热油,用中火将鸡肉分批炸至金黄色。可能需要 3 到 4 分钟。让鸡肉沥干水分,放在架子上。 

制作酱汁: 

  1. 在一个小炖锅中,加入配料表下的所有配料,“使酱汁混合均匀,炖 3 到 4 分钟。

服务: 

  1. 把酱汁转移到一个浅碗里,加入炸鸡,把酱汁倒在鸡肉上。撒上芝麻即可食用。 

 

 

 

笔记

专家提示

腌制鸡肉非常重要,最好是过夜(至少提前 12 小时)

双炸,第一次炸的温度低,第二次炸的温度高,鸡块会脆脆的;请记住,油越多,鸡肉越不油腻

如果你喜欢快点煮,无骨鸡块或小鸡块会煮得更快

分批炸鸡;如果在热煎炸油中加入更多的碎片,它会降低温度

如果你在烤鸡肉,请在低温下烹饪;使鸡肉达到完美程度

较小的鸡会有更嫩的肉;但请记住新鲜的鸡会产生最好的结果

如果您要冷藏这道菜,为了保持鸡肉酥脆,请将酱汁和炸鸡分开冷藏。

 

  • 类别: 起动机
  • 方法: 炉灶
  • 美食: 韩国人

关键词: 韩国炸鸡,韩国炸鸡食谱,炸鸡食谱

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2 条评论

    1. 尼提亚·纳拉辛汉 说:

      谢谢你,史蒂夫。

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