马拉巴炖羊肉

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这个 马拉巴尔炖羊肉很丰盛, 碗的美味,温暖和滋养舒适。它富含多汁、多汁的羊肉、胡萝卜和土豆,椰奶为您提供最美味的炖菜食谱。

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羊肉炖肉的特写镜头

什么是炖羊肉?

炖羊肉是其中之一 我最喜欢的舒适餐! 它们非常美味,嫩羊肉片和丰盛的蔬菜。

羊肉是用 新鲜研磨的香料 和椰奶给你带来芳香的味道。

炖羊肉只是 老舒适经典 食谱,它有很多变化,看看我的另一个炖羊肉食谱。

他们是 温和可口.即使是最挑剔的食客也会爱上它们。

做这个马拉巴尔炖羊肉,它会成为你的 家人的最爱。

如果您正在寻找 最好的喀拉拉邦/马拉巴风味炖羊肉 永远的食谱,这是!这是终极舒适的食物,而且非常容易制作。

喜欢炖菜食谱的原因:

  • 美味的– 他们很温暖, 多汁羊肉风味的交响曲 注入椰奶,带出层层风味,令人深感满足。
  • 食品储藏室友好– 配料对食品储藏室友好,它们很简单,你可能有 几乎所有这些都在手。
  • 一大群人– 这道丰盛的炖羊肉非常适合您 晚宴或大量人群。

成分和注意事项:

炖羊肉的用料

羊肉/羊肉– 你可以用羊肉或羊肉做这个食谱。几乎任何切块都可以用来炖羊肉,但是 肩膀是最好的.它成为了 鲜嫩可口 during stewing.

椰子油 – 更喜欢使用 冷榨椰子油 以获得更多风味和高饱和脂肪。

洋葱– 我用过红洋葱,你也可以选择 还有白洋葱。

大蒜和姜压碎 加入大蒜和姜之前。

土豆和胡萝卜– 土豆在炖菜里尝起来像黄油! 将蔬菜切丁 成大立方体。

椰奶新鲜提取的椰奶 给你很好的味道。

咖喱叶- 这朴素而可爱的绿色带出 炖羊肉最好吃。

S香粉– 新鲜研磨的香料粉 完全提升味道 这道菜,如果没有,你可以用商店买的garam masala。

如何制作喀拉拉邦炖羊肉:

香料粉正在搅拌机中研磨
  • 让我们来制作新鲜的香料粉: 将胡椒、茴香籽、肉桂棒、丁香和豆蔻加入搅拌机中,研磨成细粉。 (Photos 1& 2)
羊肉是用洋葱、青辣椒和咖喱叶烹制的。
  • 高压锅羊肉/羊肉: 加入羊肉、洋葱片、青辣椒切丝、蒜末、姜末、咖喱叶。 (照片3 & 4)
  • 加入 1/2 茶匙香料粉和 1 茶匙椰子油。 (照片 5 & 6)
一格四格的羊肉用盐和土豆调味,胡萝卜正在煮。
  • 用盐和 1 杯稀椰奶提取物调味。盖上盖子,加压煮 5 次嘶嘶声,直到羊肉煮熟。 (照片 7、8、9)
  • 吃饭的时候可以煮土豆和胡萝卜。 (这是可选的,您也可以稍后添加) ( Photo 10)
羊肉是用青辣椒和洋葱烹制的。
  • 做炖菜:  在深锅中加入 1.5 汤匙椰子油,待油加热后,加入咖喱叶、生姜和青辣椒。翻炒几秒钟。 (照片11)
  • 加入切好的洋葱,煎至浅金黄色。 (照片12、13)
  • 一旦洋葱变成棕色,加入煮熟的羊肉。 (照片14)
煮土豆和胡萝卜被添加到炖菜食谱中
  • 加入 1 杯椰奶和所有保留的香料粉。煮 15 到 20 分钟,直到椰奶减少并稍微变稠。 (照片 15, 16, 17)
  • 现在加入煮熟的土豆和胡萝卜。 (照片18、19)
将椰奶加入炖菜中,并在上面撒上咖喱叶。
  • 加入浓椰浆,搅拌混合。关火。 (Photo 20)
  • 最后,淋上一些 1 茶匙椰子油和一枝咖喱叶。上菜前盖上盖子 5 分钟,让所有的味道融合在一起。 (照片 21 & 22)
  • 马拉巴尔炖羊肉准备好了。 

重要提示:

  • 你也可以 干烤香料 并将它们混合成细粉。
  • 你可以用其他喜欢的蔬菜 豆类或豌豆。
  • 总是喜欢用 新鲜提取的椰奶 为获得最佳效果或从知名品牌购买罐装椰奶。
  • 根据你的情况调整青辣椒的数量 香料水平。
  • 不要用玉米粉使炖菜变稠,如果你喜欢变稠, 泡腰果 在温水中研磨成细糊状,加入炖菜。

常见问题:

如何准备椰奶?

首先,将椰子磨碎。

用 1.5 杯温水研磨 3 杯磨碎的椰奶,得到 1 杯浓椰奶。

用 2 杯水研磨同样的椰子,得到 1.5 杯稀椰奶。

我该如何上菜?

炖羊肉最好搭配 阿帕姆,伊迪亚帕姆。

我可以用冷冻蔬菜吗?

是的! 你可以用冷冻蔬菜。

我可以用鸡肉做炖菜吗?

是的!你可以用鸡肉。鸡 不需要压力煮熟。

炖羊肉可以保存多久?

将剩下的炖羊肉存放在密封容器中。它停留 好一天 在冰箱里。

炖羊肉盛在黑色碗中。

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马拉巴尔椰子炖羊肉


  • 作者: 尼提亚·纳拉辛汉
  • Prep Time: 5分钟
  • Cook Time: 40分钟
  • Total Time: 45分钟
  • Yield: 4 1x
  • 饮食: 清真

描述

这道马拉巴尔羊肉炖菜丰盛、美味、温暖、滋养舒适。它富含多汁、多汁的羊肉、胡萝卜和土豆,椰奶为您提供最美味的炖菜食谱。 

 


原料

规模

 

  • 1/2 kg Mutton /lamb 
  • 3汤匙 Coconut oil
  • 2 洋葱(大的,切片的,薄的,分开的)
  • 5 garlic cloves 
  • 2汤匙 生姜(去皮、切丝、分割) 
  • 5 青辣椒(切开,分开) 
  • 2 sprig curry leaves 
  • 1 potato 
  • 1 carrot 
  • 2 cups 椰奶(稀提取物,分次使用) 
  • 1 cup 椰奶(浓提取物) 
  •  

 

研磨: 

 

  • 2 stick Cinnamon 
  • 1.5 茶匙 peppercorns 
  • 5 cloves 
  • 1 cardamom 
  • 1茶匙 fennel seed. 

指示

  1. 让我们来制作新鲜的香料粉: 将胡椒、茴香籽、肉桂棒、丁香和豆蔻加入搅拌机中,研磨成细粉。 
  2. 高压锅羊肉/羊肉: 加入羊肉、洋葱片、青辣椒、大蒜碎、姜、咖喱叶、1/2 茶匙香料粉和 1 茶匙椰子油。 
  3. 用盐和 1 杯稀椰奶提取物调味。盖上盖子,加压煮 5 次嘶嘶声,直到羊肉煮熟。 
  4. 同时,将土豆和胡萝卜煮至软烂。 
  5. 做炖菜:  在深锅中加入 1.5 汤匙椰子油,待油加热后,加入咖喱叶、生姜和青辣椒。翻炒几秒钟。 
  6. 加入切好的洋葱,煎至浅金黄色。 
  7. 一旦洋葱变成棕色,加入煮熟的羊肉。 
  8. 现在,加入 1 杯椰奶和所有保留的香料粉。煮 15 分钟,直到椰奶变少并稍微变稠。 
  9. 加入煮熟的土豆和胡萝卜。
  10. 加入浓椰浆,搅拌混合。关火。 
  11. 最后,淋上一些 1 茶匙椰子油和一枝咖喱叶。上菜前盖上盖子 5 分钟,让所有的味道融合在一起。 
  12. 马拉巴尔炖羊肉准备好了。 

笔记

您也可以将香料干烤,然后将它们混合成细粉。 

您可以使用其他蔬菜,如豆类或豌豆。 

总是喜欢用新鲜提取的椰奶炖以获得最佳效果,或者从知名品牌购买罐装椰奶。 

根据您的香料水平调整青辣椒的数量。 

不要用玉米粉使炖菜变稠,如果你喜欢变稠,把腰果浸泡在温水中,研磨成细糊状,加入炖菜。 

 

  • 类别: 主菜
  • 方法: 炉灶
  • 美食: 印度人

关键词: 炖羊肉, 羊肉食谱, 炖肉食谱

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